吃菠蘿扎嘴？別怕，看這→
發布時間：2023-05-18 11:45:37
文章來源：上海黃浦
切掉這些部位■處理菠蘿首先要把皮切干凈，皮里的草酸比較多；■切掉離莖與果心最遠的部位，也能提升口感。
(資料圖片)
切掉這些部位
■處理菠蘿首先要把皮切干凈，皮里的草酸比較多；
■切掉離莖與果心最遠的部位，也能提升口感。
淡鹽水浸泡
鹽水泡菠蘿能減少一些草酸鈣針晶的含量，以浸泡半小時為宜。這樣還有助降低酸味，提高甜味。
做熟了再吃
加熱能“破壞”草酸鈣針晶，所以做熟后再食用菠蘿也是個好辦法。
用酸奶“打輔助”
如果吃菠蘿后舌頭疼，馬上含幾勺酸奶，菠蘿蛋白酶會轉而專注于破壞酸奶中的蛋白質。
標簽：
